Wie man einen Holzofen benutzt
Wenn Sie die Möglichkeit haben, einen Holzofen zu benutzen, stellen Sie fest, dass Sie einen kulinarischen Schatz erworben haben. Der Geschmack von Essen in einem Ofen gekocht von dieser Art, zum Beispiel Brot, Pizza oder Lammbraten, ist in Bezug auf solche, die mittels Konvektion, Gas oder Elektrizität hergestellt werden, unvergleichlich. Obwohl die Bedienung auf den ersten Blick schwierig erscheinen mag, werden Sie anhand einiger einfacher Richtlinien bald das beherrschen, was für die Zubereitung köstlicher Gerichte erforderlich ist. Beachten Sie dabei immer die angegebenen Temperaturen und verwenden Sie das empfohlene Brennholz. In OneHowTo unterrichten wir Sie wie man einen Holzofen benutzt mit dieser vollständigen Anleitung.
Schritte zum folgen:
Zuallererst, wenn Sie a Holzofen Es sollte überprüft werden, ob es sehr trocken ist, bevor es zum ersten Mal erhitzt wird. Als nächstes werden kleine trockene Holzstücke hineingelegt und während des Anzündens eine Stunde lang auf eine Temperatur von 150 ° C gebracht, was durch Messen mit einem Thermometer überprüft wird, um sicherzustellen, dass diese Marke nicht überschritten wird. Nach dieser Zeit wird der Ofen zweieinhalb Stunden lang bei 250 ° C wieder in den Ofen gestellt. Schließlich kann der Holzofen für das normale Kochen verwendet werden.
Dann werden sie zwischen eingeführt vier und sechs Brennholzstangen, vorzugsweise Weintrieb oder Steineiche, klein im Ofen und machen eine Flamme. Nach fünf Minuten werden drei oder vier weitere Schläger eingesetzt. Beachten Sie, dass während dieser Aktion das Tor und der Schuss immer offen sein müssen.
Nach zehn Minuten werden zwei oder drei wieder eingesetzt Brennholz ProtokolleÜberprüfen Sie immer, ob es 300 ° C erreicht hat, da zu beachten ist, dass es schließlich 440 oder 460 ° C erreichen muss, und halten Sie die Temperatur auch 20 Minuten oder eine halbe Stunde lang aufrecht. Wenn schließlich die Flamme erlischt, die Kuppel weiß wird und die Temperatur auf 200 oder 240 ° C abfällt, wird die Glut entfernt, wobei einfach eine Handvoll davon aufbewahrt wird, damit diese Temperatur aufrechterhalten wird. Der Luftzug wird dann um 80% geschlossen und die Tür wird geschlossen, jedoch nicht bevor sichergestellt ist, dass der Luftregler noch offen ist.
Andererseits ist es auch wichtig, einige Empfehlungen für zu kennen Verwenden Sie einen Holzofen auf die richtige Weise. Erstens muss die Art des verwendeten Brennholzes Eiche, Rebe, Rebe oder Steineiche sein, und sie müssen in Form einer Pyramide im Inneren des Ofens platziert werden, begleitet von Papieren, Zündtafeln oder trockenem Holz, um das Feuer zu entfachen. Es ist auch wichtig nicht zu vergessen, dass das Brennholz so natürlich wie möglich sein muss, um optimale Ergebnisse in unseren Gerichten zu erzielen. Wenn das Holz brennt, müssen Sie immer den Luftzug und die Ofentür offen haben.
In Bezug auf den Zeitpunkt der Einführung von Nahrungsmitteln muss diese Aktion durchgeführt werden, wenn die Flammen verschwunden sind und wenn die Glut bereit ist, was in dem Moment überprüft werden kann, in dem die Ofenkuppel hat eine weiße Farbe erhalten. Danach werden sowohl die Ofentür als auch der Luftzug geschlossen und es wird überprüft, ob die Temperatur für das zu kochende Gericht korrekt ist.
Dies sind die ungefähren Temperaturen für einige der in einem Holzofen zubereiteten Gerichte:
- Brot: 200 oder 230ºC
- Fleisch: 250 oder 280ºC
- Eintopf oder Fisch: 160 oder 180ºC
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