Ultra-verarbeitete Lebensmittel mästen und Sie sind 9 Schritte davon entfernt, sie zu vermeiden
Wir sagen Ihnen, was ultra-verarbeitet wird, warum sie Sie fett machen und wie Sie sie vermeiden können: und es ist einfacher als Sie sich vorstellen (kleines Wort)
Bist du einer von denen, die sich ständig wundern?wie man Gewicht verliert und nicht wieder fett wird? Oder die, die Sie suchen Verbrennen Sie mehr Kalorien in kürzerer Zeit? Wenn ja, haben Sie sicherlich darüber nachgedacht Was sollten Sie zum Frühstück essen, um Gewicht zu verlieren oder was sind die besten Übungen, um die Taille zu reduzieren. Aber haben Sie nicht bemerkt, dass Sie als Erstes (und vielleicht am wichtigsten) lernen müssen, die Etiketten der Produkte zu lesen, die Sie im Supermarkt kaufen?
Wir konsumieren Produkte verarbeitet Y. ultra-verarbeitet fast ohne es zu merken. Aber wissen wir, wie wir sie identifizieren können? Damit sie uns kein Schwein mehr für einen Hasen geben, haben wir uns gemeldetJean-Baptiste Boubault, Mitbegründer von El CoCo, eine App, die uns hilft, die verarbeiteten und zu identifizieren ultra-verarbeitet auf sehr einfache Weise, um uns zu helfen abnehmen. Er hat uns erklärt, was sie sind und warum sie uns machen mästen.
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Was sind ultra-verarbeitet?
Die überwiegende Mehrheit der Inhaltsstoffe in Produkten ultra-verarbeitet sind Additive verschiedener Arten, darunter Konservierungsmittel, Stabilisatoren, Emulgatoren, Bindemittel, Verdickungsmittel, Aromastoffe oder Farbstoffeunter anderem, deren Funktion es ist, das Produkt aussehen, riechen, schmecken und die Textur eines Lebensmittels haben zu lassen. Einige enthalten auch Mikronährstoffe Kunststoffe zur "Stärkung" der Produkte.
Damit wir uns verstehen: Brötchen, Industriekekse, Snacks herzhaft und süß, Frühstückszerealien, Truthahnwürste, Hot Dogs, Fertiggerichte wie Pizza, Pasta, gefroren wie Nuggets, Hamburger usw. Sie sind in der Regel Produkte ultra-verarbeitet.
Mästen die ultra-verarbeiteten?
Es gibt verschiedene Studien, die ihre „bösen Taten“ belegen. Eine der jüngsten, in der Zeitschrift Cell Metabolism veröffentlichten, hat festgestellt, dass das Essen von Produkten ultra-verarbeitet fördert den Verzehr von zusätzlichen 500 kcal pro Tag im Vergleich zu Menschen mit einer Diät, die auf weniger verarbeitenden oder natürlichen Lebensmitteln basiert. in zwei Wochen ein durchschnittliches Kilogramm mehr zunehmen. Eine weitere Erklärung für diesen Unterschied im Kalorienverbrauch ist das Essen ultra-verarbeitet Sie sind so konzipiert, dass sie einfach und schnell verzehrt werden können, sodass wir viel mehr essen.
Welche Konsequenzen hat der Verbrauch von ultra-verarbeiteten Produkten?
Diese Arten von Lebensmitteln enthalten im Allgemeinen viel Salz, Zucker oder gesättigte Fette sowie eine hohe Energiedichte und raffinierte Kohlenhydrate. All dies Elemente, die in direktem Zusammenhang mit der Zunahme von stehen Fettleibigkeit, das Hypertonie was dazu führt schwerwiegende Herz-Kreislauf-Probleme oder sogar die Zunahme von Fällen von Krebs. Zum anderen zeichnen sie sich auch durch ihre aus Mangel an Ballaststoffen und die Anwesenheit von gelegentlich Chemische Komponenten, wie Titandioxid oder Emulgatoren, die ernsthaft unseren Darm beeinflussenin der Lage sein zu verursachen Diabetes oder andere Stoffwechselerkrankungen.
Sind alle verarbeitet und ultra-verarbeitet schlecht?
Nehmen wir an, sie sind an sich nicht schlecht (wenn die Konsum ist gelegentlich), aber sie sind möglicherweise schlecht, und es ist erwiesen, dass eine Diät ausschließlich auf Produkten basiert ultra-verarbeitet es ist gesundheitsschädlich. Wenn wir im Allgemeinen eine haben ausgewogene Ernährung und wir konsumieren regelmäßig Obst, Gemüse und Ballaststoffe Wir sollten keine Probleme haben. Es ist jedoch richtig, dass wir diese Produkte nicht missbrauchen und versuchen sollten, gesündere Alternativen zu finden.
Was ist der Unterschied zwischen einem verarbeiteten und einem ultra-verarbeiteten Lebensmittel?
Unverarbeitete oder minimal verarbeitete Lebensmittel sind frische Lebensmittel (Obst, Gemüse, Samen, Getreide, Hülsenfrüchte, Fisch und Fleisch, Eier ...) und Lebensmittel mit sehr geringem Verarbeitungsgrad wie gefrorenes Obst und Gemüse, pasteurisierte Milch, Naturjoghurt, gerösteter Kaffee, Getreidemehl oder Nudeln. Verarbeitete kulinarische Zutaten sind zerkleinerte, gepresste oder gemahlene Lebensmittel Sie werden hauptsächlich als Basis zum Kochen oder zum Würzen verwendet (Salz, Zucker, Butter, brauner Zucker, Honig, Ahornsirup, Pflanzenöle, Essige ...). Drittens finden wir lverarbeitete Lebensmittel, die in Dosen sein würden und schließlich finden wir das Essen ultra-verarbeitet. Hier legen wir den Rest des Essens, das wir normalerweise im Supermarkt finden, „die Bösewichte der Gruppe“. Es handelt sich um Industrieprodukte mit mehr als fünf Inhaltsstoffen im Allgemeinen, die unnatürlichen Prozessen ausgesetzt waren… Hier finden wir Brötchen, Industriekekse, salzige und süße Snacks, Frühstückszerealien, Putenwürste, Würste, Fertiggerichte wie Pizza, Pasta, Tiefkühlkost wie Nuggets, Hamburger ...
Und ... kann ich mich niemals verwöhnen lassen?
Die beste Alternative zu verarbeiteten und ultra-verarbeiteten Lebensmitteln ist der Verzehr von frischen Lebensmitteln, die wir selbst mit natürlichen Zutaten zubereiten. Im Supermarkt finden wir jedoch auch gesunde Dosen- oder frisch verpackte Alternativen, die gesund und einfach zuzubereiten sind. Um die beste Alternative zu wählen, müssen wir Schauen Sie sich die Zutaten und Nährwerttabellen an, die wir auf der Verpackung finden. Und gerade weil wir wissen, dass dies keine leichte Aufgabe ist, gibt es die El CoCo-App, die uns die Informationen auf einfachere und klarere Weise liefert.
Können Sie Etiketten lesen?
CoCo ist nützlich, weil Es mangelt im Allgemeinen an Informationen und Kenntnissen über die Nomenklatur, Kennzeichnung und Nährwerttabellen der Produkte das haben wir im supermarkt gefunden. Die meisten Verbraucher haben keine Kenntnisse über Ernährung und wissen nicht, wie sie viele der Komponenten unseres Kaufs identifizieren können. Wir lassen uns von Slogans leiten, die "kalorienarm" oder "ohne Zuckerzusatz" versprechen, wenn dies nicht ganz stimmt.
Wie funktioniert die APP, um Ultra-Processing zu vermeiden?
El Coco ist eine kostenlose Anwendung, die es Verbrauchern ermöglicht kennen die Ernährungsqualität und den Verarbeitungsgrad der Produkte dass Sie auf einfache und verständliche Weise konsumieren. Muss einfach Scan Mit dem Handy den Barcode des Produkts und wir können einerseits die tatsächlichen Nährwertinformationen des Lebensmittels auf der Grundlage des internationalen wissenschaftlichen Qualifizierungssystems sehen Nutriscore: mit einer farbigen Ampel, die vom gesündesten (grün) zum am wenigsten (rot) geht. Zum anderen markiert es seinen Verarbeitungsgrad anhand der numerischen Rangfolge Ich gehe nicht: von 1 (nichts verarbeitet) bis 4 (ultra-verarbeitete Produkte und nicht für den regelmäßigen Verzehr empfohlen).