Ist Chicorée die neue lösliche Schokolade? Entdecken Sie die Vorteile dieses gesunden Ersatzes

Sie haben vielleicht von Chicorée als Ersatz für Kaffee gehört, aber was ist mit der gesündesten Zutat in Schokolade? Ein Experte sagt uns, was die Vorteile dieses Gemüses sind und warum es jetzt in Mode gekommen ist.

Während des spanischen Bürgerkriegs, aufgrund des Mangels an vielen Lebensmitteln, Chicorée wurde als Ersatz für Kaffee verwendet. Es ist ein grünes Blatt, das einflößen nimmt die gleiche Farbe wie die Kaffee dass wir jeden Morgen trinken, aber zwischen den beiden gibt es Unterschiede, über die wir später sprechen werden.

Heute ist Chicorée jedoch wieder in Mode. Nun ... wirklich nur ein Teil davon: Die Faser aus ihrer Wurzel ist auch als Inulin bekannt (nicht Insulin). Es wird verwendet als Süßstoff und wird vor allem zu hinzugefügt Schokolade. Auch bei pflanzliche Proteine. Wir wollten wissen was das ist Leistungen des Chicoree, was genau ist es und wie können wir es konsumieren. Deshalb haben wir kontaktiert Ernährungsberater Salvador Ferrando, Mitglied der Abteilung für Endokrinologie und Ernährung in Zusammenarbeit mit einem Team von Psychologen und Personal Trainern an der Ricart Medical Institute. Hier enthüllen wir, was er uns erzählt hat.

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Was ist Chicorée?

Salvador Ferrnado sagt uns, dass wir damit beginnen sollen Chicorée ist eine Pflanze, die wir als Gemüse verwenden. "Es ist im Grunde das, was wir als gemeinsamen Endivien kennen", verrät er. "Es wurde in letzter Zeit viel benutzt", erzählt er uns. Und Konto, das zum Beispiel "in die eingegeben wird Packungen der jungen Triebe. "" Es hat einen leicht bitteren Geschmack und ist im Grunde sehr reich an Ballaststoffen ", sagt er. "Um uns eine Idee zu geben, gehören Salat oder Endivien zur selben Familie", klärt der Experte.

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Was sind seine Eigenschaften?

Der Ernährungsberater sagt uns, dass die Eigenschaften von Chicorée "im Grunde alle sind, die grünes Blattgemüse haben". Unter anderem "ist es eine Pflanze, die reich an Magnesium ist Sehr gut für Muskelmasse und Entspannung, weshalb es häufig als Entspannungsmittel verwendet wird"Ein weiterer Vorteil, so der Spezialist, ist der hohe Gehalt an Inulin die ein präbiotische Ballaststoffe, die in vielen Nahrungsergänzungsmitteln enthalten sind, um Sodbrennen und Reflux zu verbessern.

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Warum wurde es nicht mehr als Ersatz für Kaffee verwendet?

Salvador Ferrando gibt zu, dass er nicht weiß, warum es nicht mehr benutzt wird. "Ich stelle mir vor, dass Kaffee in Zeiten, in denen Kaffee teurer war, Chicorée konsumierte, weil sein Geschmack auch bitter ist, obwohl er andere Eigenschaften bietet", sagt er. Aber denk dran Chicorée ist koffeinfrei, kein Stimulans. "Aus diesem Grund haben die Leute, als sie Zugang zum Kaffee hatten, Chicorée aufgegeben", verteidigt er sich.

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Hilft uns Chicorée, unsere Darmflora zu schützen?

Antwort von Salvador Ferrando zu dieser Frage ist BESTÄTIGEND. Stellt sicher, dass Chicorée hauptsächlich eine Quelle von ist Inulin, ein Ballaststoff Dies bewahrt die Gesundheit unserer Mikrobiota und verbessert folglich unser Immunsystem, wodurch wir auch bestimmte Hautprobleme oder Autoimmunerkrankungen verhindern können.

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Chicorée-Faser wird als Süßstoff bezeichnet. Ist es gesünder?

"Kann als verwendet werden Süßstoff", bestätigt der Experte. Es bezieht sich in diesem Sinne auf die Inulin, Was ist es die Faser aus der Wurzel des Chicoree davon haben wir im vorigen Punkt gesprochen und es sagt uns das wirkt als Süßstoff, ist aber nicht sehr stark. Aus dem gleichen Grund wird genau empfohlen, es zu konsumieren, da es das nicht verändert Wahrnehmung süßer Aromen. So gewöhnen wir uns allmählich an den natürlichen Geschmack von Lebensmitteln. Darüber hinaus wird Chicorée je nach Format auch in Süßwaren oder als Ergänzung zu Smoothies verwendet. Smoothies...

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Was halten Sie vom pflanzlichen Eiweiß der Schokolade mit Chicorée?

An diesem Punkt hat die Antwort des Arztes ihre Nuancen. "Wenn es nur Kakao und Chicorée enthält, ist sein Proteingehalt niedrig oder hat zumindest einen niedrigen biologischen Wert", sagt er zuerst. "Was bedeutet, dass vielleicht das Protein, das es uns gibt ist nicht ausreichend für die Bildung und Aufrechterhaltung der Muskelmasse und anderer physiologischer Aspekte unseres Körpers ", erklärt er. Letztendlich sollte das pflanzliche Protein von Schokolade mit Chicorée eine andere Zutat enthalten, um uns die notwendige Proteinaufnahme zu bieten. So oder so Es muss immer von einem Fachmann verschrieben werden, der uns sagt, ob wir es wirklich brauchen und wenn ja, in welchen Mengen wir es konsumieren sollen.

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In welchen gesunden und zuverlässigen Formaten können wir Chicorée kaufen?

"Ich empfehle, dass sie Auszüge sind lyophilisiert, die die Eigenschaften besser erhalten ", sagt Ferrando. Gefriertrocknung ist ein Prozess der Lebensmittelkonservierung, bei dem Lebensmittel durch Vakuum und niedrigen Atmosphärendruck eingefroren und aufgetaut werden. Das Ergebnis ist ein Lebensmittel, das dehydriert ist, ohne Wasser, das es kann für eine lange Zeit aufbewahrt werden. Darüber hinaus versichert der Experte, dass "wenn diese gefriergetrockneten Extrakte sein können biologisch oder ökologischdesto besser ", sagt er. Laut Experten sind diese Etiketten (Öko oder Bio) bei Produkten dieser Art von Bedeutung, da sie ihnen mehr Qualität verleihen, insbesondere wenn wir unsere Darm- und Immungesundheit verbessern möchten .

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Inulin oder Zichorienwurzelfaser für Süßwaren

Das Inulin Salud Viva ist eine lösliche Ballaststoff, die ausschließlich aus der Chicorée-Wurzel gewonnen wird. Das Pulver wird durch Filtration und Reinigung von Zichorienwurzeln gewonnen und liefert die Quelle von höchster Qualität Inulin möglich. Da es sich um ein lösliches Pulver handelt, kann es jedem Lebensmittel oder Getränk zugesetzt werden, ohne den Geschmack oder die Textur zu stark zu beeinflussen, und auf diese Weise Fügen Sie Ihrer täglichen Ernährung eine fantastische Ballaststoffquelle hinzu. 100% natürlich, Inulin Hilft bei der Steigerung der täglichen Ballaststoffaufnahme, erhöht das Sättigungsgefühl und hilft bei der Aufrechterhaltung eines gesunden Verdauungssystems. Inulin kann auch Smoothies zugesetzt werden, um sie dicker zu machen und die Süße zu erhöhen. Dieser Container kostet in Naturitas 6,60 Euro.

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Schokolade

Gesüßt mit Zichorienpflanze und Stevia diese Body Genius Schokoriegel Sie sind reich an Eiweiß. Die Firma, die sie vermarktet, erklärt auf ihrer Website, dass Chicorée nicht nur verwendet wird, um der Schokolade Protein hinzuzufügen, sondern ihr auch einen süßen Geschmack zu verleihen, ohne auf Zucker zurückzugreifen. Zusätzlich zu den vier Arten von Schokoriegeln, die auf den Markt gebracht wurden (übrigens alle XL), enthält keiner Polyalkohole, damit sie den nicht beschädigen Mikrobiota oder Darmflora. Das Pack Vier Schokoriegel kosten auf der offiziellen Website der Marke nur 17,99 Euro. Schokolade ohne Schuldgefühle zu essen war noch nie einfacher!

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Eine zusätzliche Faser für Ihre Ernährung

Faserpulver Nutrilite enthält Inulin des Chicoree Zusätzlich zu anderen löslichen Fasern, die aus natürlichen Pflanzenquellen gewonnen werden, ist dies eine bequeme Möglichkeit, Ihrer Ernährung Ballaststoffe hinzuzufügen. Diese pulverisierte Faser ist leicht zu mischen, geschmacklos und kann auf Lebensmittel gestreut oder mit Getränken gemischt werden. Potenzielle Verbraucher dieses Produkts sind Menschen, die nicht genügend komplexe Kohlenhydrate konsumieren in ihrer Ernährung sowie Menschen diese Menschen nicht genug Vollkornprodukte, frisches Obst und Gemüse essen. Jedes Paket kostet 41,75 Euro und es ist auf der Website der Marke verfügbar.

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Ungesüßte Schokolade

Der Tablette "100% Chocolate Love" wurden keine üblichen Zucker- oder Süßstoffe zugesetzt. Das Schokolade es versüßt Hinzufügen von ZichorienwurzelfasernDas macht den Geschmack von Kakao köstlicher und gesünder als je zuvor. Balance belgisch So können Sie eine köstliche Schokolade genießen, ohne sich schuldig zu fühlen. Das Tablet kostet im Internet 4,95 Euro Tuccitea (Geschäft online von Pralinen, Gewürzen, Tees und Kaffee, die Sie lieben werden).

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