Die Lebensmittel, die in Ihrer Winterspeisekammer nicht fehlen dürfen

Wir sprechen mit einer Ernährungsberaterin und sie sagt uns, welche Lebensmittel in dieser Saison am nahrhaftesten sind.

Unabhängig von der Tatsache, dass es eine Reihe von gibt gesunde Lebensmittel, die wir nie vergessen dürfen, wenn wir uns um unsere Linie kümmern wollenInteressant ist auch der Blick auf die saisonalen. Der Verzehr von saisonalen Produkten ist sowohl eine gesunde als auch nachhaltige Wahl. Nutzen Sie also diese Herbstsaison und genießen Sie all das Obst und Gemüse, das Sie auf dem Markt finden.

Welche Vorteile haben wir bei der Auswahl saisonaler Produkte? Patricia Ortega, Nudelernährungswissenschaftlerin,App kostenlos, das Ihnen hilft, sich mit dem, was Sie zur Hand haben, gesund zu ernähren, erklärt:

• Sie sind an ihrem optimalen Punkt: Wenn sie im richtigen Klima angebaut werden und der Tag der Ernte kommt, bewahren sie ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften, ihren Geschmack und ihre Aromen besser. Ihr Anbau wurde weder erzwungen noch waren sie lange Zeit in Naturschutzkammern.
• Sie sind billiger.
• Sie sind nachhaltiger: Indem sie nicht aus anderen Ländern importiert werden müssen, wird ihr internationaler Transport vermieden und daher sind die Emissionen viel geringer als wenn wir sie vor Ort kaufen.
• Wenn Sie sie den Rest des Jahres weiter genießen möchten, können Sie sie in Gläsern und in einem Wasserbad vakuumverpacken!

Der Experte hat uns auch gesagt, welche Zutaten in dieser Saison in unserer Speisekammer nicht fehlen dürfen. Er hat uns ihre interessantesten Eigenschaften gezeigt und einige Möglichkeiten aufgezeigt, sie vorzubereiten. Zielen!

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Artischocke

Dieses vielseitige Gemüse ist sehr reich an Vitaminen (insbesondere Gruppe B) und Mineralien wie Eisen, Magnesium, Phosphor und Kalium. Darüber hinaus enthält es Inulin, eine der Arten von Ballaststoffen, die unserer Darmflora zugute kommen. Es ist ein leicht zu kochendes Gemüse und passt zu allem. Sie können es in einer Pfanne verwenden, mit einigen Gewürzen geröstet oder in einem Risotto. Was für eine Belohnung; was für ein Vergnügen!

Aubergine

Wussten Sie, dass mehr als 90% seiner Zusammensetzung Wasser ist? Dies bedeutet, dass wie bei den meisten Gemüsesorten die Kalorienaufnahme sehr gering ist. Es ist auch reich an Kalium und Vitamin B9. Seine violette Farbe ist auf die darin enthaltenen Anthocyane zurückzuführen, die ihm die Eigenschaft eines Antioxidans verleihen. Mit diesem Gemüse können Sie köstliche Pfannengerichte oder Pasteten kochen oder sie einfach mit Fleisch und Gemüse füllen.

Süßkartoffel

Es ist eine Knolle, die sich durch ihren hohen Gehalt an Kohlenhydraten auszeichnet: komplexe Stärken und einfache Zucker. Die orange Farbe des Fruchtfleisches zeigt an, dass es reich an Provitamin A in Form von Beta-Carotin ist. Es hebt auch seinen Gehalt in den Vitaminen C, B6, B5, B1 und B2 hervor. Bei Mineralien fällt der Beitrag von Mangan, Kalium, Kupfer und Eisen auf. Und weisst du was? In der Küche können Sie es sowohl in süßen als auch in herzhaften Rezepten verwenden. Mach das Beste daraus!

Kürbis

Dieses Gemüse, dessen Kalorienaufnahme sehr gering ist, ist besonders reich an Beta-Carotin und den beiden anderen antioxidativen Vitaminen C und E. Sein Mineralgehalt bleibt ebenfalls nicht unbemerkt. Enthält Kalium, Phosphor, Magnesium, Eisen und Zink. Was willst du mehr?

Kastanie

Diese getrockneten Früchte, die wir einige Wochen im Jahr genießen können, sind sehr ballaststoffreich (verbessern unsere Bakterienflora) und haben eine hohe Sättigungskraft. Obwohl sein Beitrag an Vitaminen (A und E) nicht sehr hoch ist, ist sein Beitrag an Mangan hoch. Produziert sein Verbrauch normalerweise Gas? Vermeiden Sie es daher, sie sehr grün zu essen, da es die Zeit ist, in der sie mehr Tannine enthalten und dies sie adstringierend macht.

Spinat

Dieses Gemüse zeichnet sich durch eine geringe Kalorienaufnahme durch einen hohen Wassergehalt aus. Die Menge an Fett und Kohlenhydraten, die es enthält, ist sehr gering, aber es ist eines der Gemüse, das das meiste Protein enthält. Es ist auch reich an Kalzium, Eisen, Kalium, Magnesium, Mangan und Phosphor. Es enthält Vitamin A, C, E, K sowie Vitamine der Gruppe B (B6, B2, B1) und Folsäure (Vitamin B9) und gilt daher als starkes Antioxidans.

Granate

Diese köstliche fleischige Frucht zeichnet sich vor allem dadurch aus, dass sie sekundäre Pflanzenstoffe wie Anthocyane und Flavonoide mit antioxidativer Wirkung enthält. Es hat auch sehr wenig Kalorien, weil es viel Wasser hat und wenig Zucker enthält. Auf der anderen Seite enthält es Pektin, so dass seine löslichen Ballaststoffe uns helfen, den Darmtransit zu fördern. Obwohl es ein bisschen kostet, es zu schälen, lohnt es sich, es später in Salaten, hausgemachten Süßigkeiten, Toast zum Frühstück und einer Vielzahl sehr einfacher Rezepte zu genießen.

Zuckerrüben

Dieser Inhaltsstoff zeichnet sich durch seinen Gehalt an Antioxidantien und Vitamin C aus. Darüber hinaus ist er eine gute Quelle für Folsäure und andere Vitamine der B-Gruppe, Phosphor, Eisen und Jod. In der Küche ist es auch sehr vielseitig, da Sie sowohl die Wurzel als auch die grünen Blätter verwenden können.